Er starten steeds meer kortingsinitiatieven. Bij de één koop je een ‘deal’ voor een vooraf vastgestelde prijs en bij de ander bied je tegen anderen op, waarbij je dus zelf de prijs bepaalt die je er voor over hebt. Een andere mogelijkheid is mee doen aan een restaurantweek (zoals Heerlijk, Restaurantweek en Puur), waar er ieder jaar wel één of twee meer van zijn. Naar aanleiding van de etentjes worden natuurlijk ook veel recensies geschreven. Hoe staat het ervoor met de tevredenheid na zo'n etentje?
Om te onderzoeken wat het effect is van kortingsacties op recensies hebben we alle recensies uit 2012 n.a.v. acties op een rijtje gezet. [Groupon], [WowDeal], [Social Deal], [VakantieVeilingen.nl], [Sweetdeal] en de [Restaurantweek] zijn de meest gebruikte termen, de rest (zoals Marktplaats, GroupDeal, Dinerdeal en meer) gaven vooralsnog te weinig resultaten om mee te nemen in het onderzoek. Laten we voor het gemak in dit artikel de recensies van kortingsacties ‘actierecensies’ noemen.
Meest ontevreden gasten
Wil je de kans op een geslaagde avond vergroten? Ga dan niet uit eten met een Social Deal kortingsactie. De restaurants die hier aan meedoen scoren zonder acties gemiddeld maar een 6,6, terwijl het gemiddelde van alle restaurants op Eet.nu een 7,7 is. Na het inzetten van de Social Deal korting wordt er gemiddeld slechts een 5,9 gegeven voor de hele avond. De prijs/kwaliteit verhouding krijgt hierbij een schamele 5,7. Twee jaar geleden waren recensenten vooral erg negatief over Groupon, maar ze zijn iets gestegen in waardering.
Meest tevreden gasten
Restaurants die mee doen aan de Restaurantweek hebben de meest tevreden gasten. De gemiddelde beoordeling is maar liefst een 8,2, wat gelijk is aan de beoordeling van gasten die zonder actie bij deze restaurants eten. Met dit cijfer steken ze met kop en schouders boven andere acties uit. Ook WowDeal doet het goed in vergelijking met andere kortingsacties.
Dit zijn ook de enige aanbieders die restaurants uitkiezen die bovengemiddeld gewaardeerd worden. Wellicht hebben ze een ander imago opgebouwd en trekken ze daardoor een ander soort gasten.
Gemiddeld cijfer
Restaurants die meedoen aan een kortingsactie hebben vóór de actie al een lager cijfer dan het Eet.nu gemiddelde. Vervolgens waarderen de gasten die via zo'n actie komen eten gemiddeld 0,7 punt lager dan wanneer er zonder actie bij deze restaurants gegeten wordt. Juist de ondergemiddelde restaurants doen mee aan kortingsacties en krijgen als gevolg daarvan slechtere recensies. Een vicieuze cirkel dus.
Prijs/kwaliteit verhouding
Je zou verwachten dat de gunstige prijs/kwaliteitsverhouding juist voor een hoger cijfer zorgt bij een kortingsactie. Dat cijfer ligt echter lager dan alle andere cijfers. De restaurantweek trekt de enige gasten die prijs/kwaliteit hoger beoordelen.
Worden de acties slecht beoordeeld omdat kopers van een kortingsbon voor een dubbeltje op de eerste rij willen zitten en ze daarom eerder ontevreden zijn of behandelen restaurateurs deze gasten ‘anders’ dan gewone gasten? Dat blijft vooralsnog speculatie.
Conclusie
We kunnen in elk geval concluderen dat kortingsacties meestal slecht uitpakken voor zowel de restaurateur als de bezoeker. Ook zijn het meestal de restaurants met lagere cijfers die meedoen aan een kortingsactie. De verwachting van de klant en de aanbieding van het restaurant sluiten dus zo slecht op elkaar aan dat het imago van het restaurant vaak wordt geschaad door een actie.
Ons advies? Wees voorzichtig bij het kiezen van een kortingsactie en lees eerst de recensies van een restaurant op Eet.nu.
Noot: In dit document vind je de cijfers van het gehele onderzoek.
Reacties (22)
Opvallend om te zien dat je beter niet met Social deal kan gaan uiteten!! vanaf nu alleen nog maar restaurantdeals kopen op WowDeal!
Een 5,9 is inderdaad niet veel soeps, achja eigenlijk had ik ook niet anders verwacht. Ben er één keer mee gaan uiteten, maar nooit meer.
Ik maak altijd gebruik van de restaurantweek, maar als bovenstaande cijfers juist zijn wil ik zeker wel een keer gebruik maken van zo'n kortingsite als WowDeal
Aan de werknemers van WowDeal: Het is niet zo netjes van jullie om met verschillende namen (bovenstaande) reacties te geven op dit artikel.
Als dat waar is, is dat inderdaad een beetje flauw. Desalniettemin, interessant artikel. Wel benieuwd waar de verschillen inzitten, is toch allemaal hetzelfde concept en dezelfde aanbiedingen?
Ook de service van wowdeal is uitstekend, snelle reactie en oplossing!
Wij maken vaak gebruik van een kortingsactie en zijn altijd erg tevreden met de bezoeken. Zo kunnen wij ook kennis maken met restaurants waar wij in eerste instantie ook niet zo snel voor zouden kiezen. Wel kijken wij eerst of een restaurant een goede beoordeling krijgt, we controleren de normale prijzen (soms is een actie namelijk niet eens echt zoveel goedkoper) en bekijken de impressie foto's van een restaurant op hun site om een beeld te krijgen van de sfeer ter plaatse. Met regelmaat komen we terug bij een restaurant waar we lekker gegeten hebben en betalen dan de normale prijs. Dus ik zie in ieder geval niks in de "Conclusie" die op deze site wordt gemaakt betreffende kortingsacties. Bij ons pakken ze 99% van de gevallen wel goed uit, als je maar van te voren wat klein dingen checkt online voordat je een bon aanschaft.
@Ed de conclusie die wij trekken is dat je voorzichtig moet zijn met kortingsacties en je de recensies van een restaurant moet lezen voordat je aan een kortingsactie meedoet. Dat is gelijk aan wat jij doet dus :-)!
@Tom-Eric, dat advies geven jullie op het laatst ja. Maar direct onder het kopje Conclusie staat tekst waarin ik mij totaal niet kan vinden (zoals:'kortingsacties die meestal slecht uitpakken' en 'dat het imago van het rest. vaak wordt geschaad').
U schrijft: "Worden de acties slecht beoordeeld omdat kopers van een kortingsbon voor een dubbeltje op de eerste rij willen zitten en ze daarom eerder ontevreden zijn?" Als restaurateur kan ik alleen maar zeggen: JA DUS ! Het is werkelijk ongehoord wat men wel niet denkt te moeten uitkramen enkel en alleen omdat ze voor bijna niks een menu hebben gekocht. Maar de keuze tussen een zaak vol met korting of failliet gaan is snel gemaakt of niet??
@Ed - Ik weet zeker dat het mogelijk is om een goede ervaring met een kortingsactie te hebben, maar het overgrote gedeelte van de gebruikers lijken er dus een slechte ervaring mee te hebben. Ik denk dat als je oppast bij het uitkiezen van een kortingsactie de kans op een slechte ervaring lager is. De meeste mensen doen dit echter niet en denken een goede deal te hebben omdat ze 50% korting krijgen maar verwachten dat ze 100% kwaliteit en service krijgen.
@Sakis - Het probleem is dus wel dat de mensen die meedoen met zo'n actie minder betalen dan een normale klant EN dat ze slecht zijn voor het imago van het restaurant.
We hebben het niet meegenomen in dit onderzoek, maar wat ons wel opviel toen we naar de cijfers keken was dat veel van de restaurants die in het afgelopen jaar meededen aan een actie nu failliet zijn. Het kan dat ze meedoen met een actie omdat ze anders failliet gaan, maar het kan ook dat een kortingsactie de kans op faillissement vergroot.
Ik durf daar echter nu geen uitspraken over te doen zonder eerst goed naar alle cijfers te kijken, maar het is iets wat we wellicht meenemen in een vervolgonderzoek.
Mijn ervaring is dat Groupon achtige acties met een gigantisch hoge korting meestal uitloopt op een tegenvaller. In Engeland en de VS zijn restaurant vouchers heel erg veel online te vinden. Vouchercodes.co.uk heeft standaard een stuk of 200 restaurant acties voor Londen, variërend van een hamburgerdeal bij de McDonald's tot haute cuisine. Ik zie dat in Nederland ook nog wel komen. Op http://www.kortingscode.nl hebben we al regelmatig kortingscodes voor Hello Fresh en Thuisbezorgd.nl.
Ik vind dat er hier wat conclusies getrokken worden die op z'n minst dubieus zijn. Er wordt min of meer gesuggereerd dat er veel slechte restaurants meedoen aan (bepaalde) kortingsacties en dat de klanten die op (bepaalde) kortingsacties reageren klanten zijn die je als zaak liever niet hebt. In beide statements kan ik op zich inkomen, maar het is veel te kort door de bocht.
Ik doe (als echte Nederlander ;)) ook graag mee aan een kortingsactie, maar ik schaar me zeker niet onder de categorie "aso's" die je als restaurant liever kwijt dan rijk bent en bovendien kijk ik verder dan mijn neus lang is en ga ik alleen naar restaurants met een fatsoenlijke beoordeling.
Ik snap ook niet zo goed waarom er een gemiddelde beoordeling is berekend van bezoekers met kortingsbonnen, want het zegt he-le-maal niks, behalve misschien dat slechte, slecht draaiende restaurants vaak meedoen aan kortingsdeals. Een goed restaurant krijgt alsnog een goede recensie, met of zonder kortingsbon. Als we dan toch rare conclusies trekken: je kunt ook concluderen (en dat klopt niet!) dat restaurants mensen met kortingsbonnen blijkbaar slechter eten voorzetten en slechter behandelen dan mensen die het volle pond betalen. Een beetje wat je in resorts vaak ziet met het verschil tussen à la carte vs. all inclusive. Dat laatste is meestal het opwarmprakje van de vorige dag. Bah.
Statistieken zijn erg handig en interessant, maar zeer gevaarlijk om zomaar conclusies uit te trekken.
Ik koop geregeld vouchers voor restaurants via Social Deal/Parkstaddeal of Groupon. En heb er in het algemeen heel goede ervaringen mee. Ik koop natuurlijk ook niet zomaar alles, bekijk inderdaad eerst de site van het restaurant en de recensies die evt. al geplaatst zijn. En houd erna een fijn gevoel eraan over dat we lekker gegeten hebben voor een goede prijs.
Kan mij ook niet in de conclusie vinden. Koop/gebruik regelmatig kortingbonnen via Groupon.
Heb positieve en negatieve ervaringen. Verwacht voor de betaalde 50% ? prijs niet de hoofdprijs of teveel, maar wel goede service en vriendelijk personeel. En zie dit als manier om nw leuk restaurantje/keuken te ontdekken om later vaker naar toe te gaan. Zelf afkomstig uit horecafamilie,voel ik mij altijd als soort wederdienst tot recensie 'verplicht', die best kritisch mag zijn maar altijd positief, moet wel heel erg bont zijn voor een slechte. (Nog niet meegemaakt). Merk als consument dat je soms door restaurant / andere gasten als 2e rangs wordt behandeld.Maar heb ook onverwachts leuke/lekkere adresjes ontdekt hiermee.
Vage conclusies. Ik herken dit helemaal niet. Wij gaan zeer regelmatig eten via Groupon, worden over het algemeen keurig behandeld en eten doorgaans prima. Natuurlijk zit er wel eens een minder restaurant tussen, maar niet meer of minder als je de volle 100% betaald. Tamelijk ongeloofwaardige conclusies.
Hoi @ alle uit eters en eet.nu team,
We moeten bekennen dat we dit artikel door omstandigheden (niet vaak online) gemist hebben. We zijn al langer geïnteresseerd in deze materie en dat weet Tom-Eric en Gerard van eet.nu. Wij verschilden dan ook geruime tijd geleden van mening hierover. De conclusie in het artikel is in principe "correct" op basis van de methodiek die gebruikt is om de "cijfers" te analyseren en te presenteren. En let wel, het zijn onze eigen punten en bevindingen die deze uitkomst hebben bewerkstelligd. Nou merk ik dat er in de conclusie die eet.nu presenteert de "kritiek" zit. Waarom reageren wij vandaag ?
Wij willen de volgende opmerkingen achter laten en die moeten (als u blijft lezen) in uw achterhoofd blijven hangen. Helaas u heeft het dan al gelezen en de informatie is bij u aangekomen. Of u het ermee eens bent of niet. De lagere prijs moet geen obstakel zijn om daardoor een andere behandeling als gast te krijgen. Bediening hoort toch ook een gast die alleen een kopje koffie drinkt (€ 2,20) of iemand die een Remy Martin bij die kop koffie drinkt (€ 2,20 + € 7,00) gelijk correct te behandelen ? Als je aan de actie meedoet, dan moet je dit ondersteunen met het gehele team. Het venijn zit hem in de belevingsinterpretatie van een bepaalde generatie. Deze generatie is aanwezig aan de kant van de bediening, maar ook aan de kant van de gasten. Deze generatie beleeft het uit eten op een andere manier. Uit heel veel recensies kun je dit ophalen. In hoeveel recensies wordt nu eens echt dat beschreven waar we echt iets mee kunnen? Als eet.nu de recensies alleen zou accepteren als er ook werkelijk over de 4 beoordeel aspecten wordt geschreven, dan zouden minder mensen een recensie achterlaten. Hieraan zie je dan weer wat het ons werkelijk waard is, of hoeveel moeite we er echt aan willen besteden. Dus snappen de meesten ook niet dat je de zaak en inkomensbron van iemand anders beïnvloeden kunt. Snel snel een berichtje achterlaten, (want recensie kun je het niet noemen) vind de huidige generatie normaal. En dit zal alles te maken hebben met de manier van communiceren via de nieuwe media middelen die deze generaties gebruiken. Probeer maar eens een beetje recensie te schrijven vanaf je telefoon. Dan is het nog zo, dat er veel mensen met een attitude uitgaan waaraan je kunt merken dat het willen meedoen en erbij horen belangrijker is als de keuze en realisering van die keuze. Dissonantie na deze beleving is dan meestal onevenwichtig geïnventariseerd en op het medium eet.nu wordt er dan met een stukje inachtneming van de regels "kritiek" gepost.
Gr. Rob
Hoi,
Ik kreeg net een telefoontje van een collega en die vroeg mij om het besproken voorbeeld dat wij op het werk hadden, hier te posten. Dat vond hij veel beter. Wie ben ik. Hier komt ie.
Een koppel gaat regelmatig voor een bepaald menu naar een eetgelegenheid. Ze beoordelen dit restaurant zeer positief en loven het onder andere regelmatig gekozen menu waarbij ze af en toe het voor- en nagerecht afwisselen. Maar het hoofdgerecht is waar ze regelmatig voor gaan. Komt u allen ongetwijfeld heel bekend voor. Toch ?? Dit restaurant gaat meedoen aan een kortingsactie. Het koppel neemt deel aan deze actie. Ze gaan wederom voor het wel bekende menu lees hoofdgerecht. Deze keer zijn de borden qua opmaak anders. Let op, niet slechter, maar voorzien van andere bijproducten. Mindere producten qua inkoop, maar niet qua bereiding en kwaliteit en qua presentatie. Eindresultaat. De objectieve beoordelaar zou kunnen stellen, heeft het gesmaakt ?? Ja. Nou prima zou je zeggen. De andere beoordelaar zou kunnen stellen, was het wat je verwachtte ? Neen. Het was anders. Anders ondanks goed, is een valkuil. Ons advies. Hou vast aan je eigen concept en indien nodig stel bij. Dat heet fine-tunen. Kortingsacties hebben daar niets mee van doen. Eetgelegenheden die de business hanteren zoals het bedoeld is zie je dan ook overleven. Deze economische tijd is ideaal om het kaf van het koren te scheiden. De juiste inkoop in combinatie met een kaart die bij jouw publiek en uitstraling hoort is waar je aan vast moet houden. Als deomgeving veranderd, verander dan pas mee.
Gr. Rob
Ik heb het artikel net gelezen. Mijn ervaring is precies zoals het daar staat. Ik had een bon van Social Deal, 50% korting op een driegangen keuzemenu ter waarde van € 29,50. Dus heb ik op de menukaart op de site gekeken en dat zag er helemaal niet verkeerd uit. Maar eenmaal ter plekke kreeg ik te horen dat er speciaal voor Social Deal klanten een apart menu samengesteld was....., terwijl er op de kaart een driegangen keuzemenu voor € 27,50 aangeboden werd, waaruit ik dus niet mocht kiezen. Switchen tussen de keuzemenu's (vlees, vis of vegetarisch) kon ook niet, terwijl de tent niet vol zat. De kwaliteit die ik vervolgens voorgeschoteld kreeg, was bedroevend slecht. Het is dus in mijn geval wel degelijk zo dat je met een kortingsbon mindere kwaliteit voorgeschoteld krijgt. Een paar frietjes bij de hoofdmaaltijd kon wel maar dan moest er bijbetaald worden..... Beide nagerechten hoefde ik niet en iets anders was niet mogelijk, dus ben ik voor mijn nagerecht naar de ijssalon aan de overkant gegaan.
Ik vind dat, als je als restaurant hieraan meedoet, juist om niet failliet te gaan, je je klanten dan juist iets voor moet schotelen wat in ieder geval lekker is en in verhouding staat met de normale service, waardoor er een tevreden klant naar buiten gaat en dit doorvertelt. Als het je allemaal zoveel geld kost (wat in mijn geval gewoon recht in mijn gezicht gezegd werd..) biedt dan iets anders aan dan 50% korting op een driegangen keuzemenu ad. € 29,50, als je zoiets aanbiedt, ga ik ervan uit dat ik ook die kwaliteit krijg, want dat is toch wat ze op dat moment aanbieden?
Als mensen met een kortingsbon bij een pretpark oid komen wordt er toch ook niet gezegd: jij mag daar niet in of jij mag dat niet doen want je hebt al korting! Of een boek kopen met korting, dan blijken er thuis toch ook niet ineens 10 bladzijden uitgescheurd te zijn?
Kortom, ik ga nooit meer uit eten met een kortingsbon van Social Deal, met de andere namen heb ik geen ervaring.
Inderdaad socialdeal is echt de slechtste. Wij hadden een deal gekocht van FaisFood via socialdeal. Ze wilden niet bezorgen (hoorde wel bij de deal), ze kwamen meer dan een uur te laat en ze hadden twee vouchers tegelijk verzilverd terwijl we er slechts een hadden gebruikt en socialdeal kon hier niets aan doen. Dus wij nemen niets meer af via socialdeal, dit is een te slechte ervaring en we zullen nooit iets afhalen bij FaisFood in Amsterdam.
Hoi eet.nu team,
Kan hier een update komen ?? Het document werkt nog steeds.
Ik had er met me collega's over gepraat van budgetverhuisservice.nl en wij hadden net zoals hier ook zoveel verschillende meningen