Autumn Leaf

Creatief ondernemen

We kunnen niet om de crisis heen, maar met een beetje creativiteit en doorzettingsvermogen kun je een heel eind komen! Steeds meer restaurants, lunchplekken en traiteurs verkopen niet meer alleen eten en drinken, maar verbreden het food & beverage aanbod met meubels, kleding, exclusieve voedingsmiddelen of kunst waardoor je als onderneming sterker staat en meer traffic genereert. Daarnaast speelt de creatieve horeca ondernemer in op de drukke mens van deze tijd. Zo kennen we in Amsterdam al een aantal tentjes waar het mixen van retail en horeca centraal staat. Enkele voorbeelden in Amsterdam waar ik gek op ben zijn Hutspot, Cottoncake, Koko, Options en Latei. Ik zou het liefst het hele land afspeuren naar dit soort originele plekken, waar naast de soep, ook de kleding en de meubels HOT zijn!

Zowel horeca ondernemers als kledingwinkels hebben het niet makkelijk in deze tijd. Door deze twee te combineren trek je publiek aan dat je wellicht met alleen het restaurant niet snel had aangetrokken en een ander positief puntje is dat het interieur- en kledingaanbod vernieuwend is, waardoor mensen terug blijven komen. Er zijn ook kapsalons die naast een kapsalon een koffiebar hebben, waar je onder het genot van een hapje en drankje je nieuwe kapsel kunt uitkiezen. Met een beetje geluk zit er in de kelder ook nog een boetiekje met mooie kleding. Hoe je het ook wendt of keert, het blijft een origineel concept dat goed werkt als je het mij vraagt!

Dagelijkse kost

Ook supermarkten merken op dat het aanbieden van meer service helpt bij het behouden van de klant. De kant-en-klare maaltijd gaat er niet meer bij iedereen in en waarom zou je als supermarkt dan niet vers bereide maaltijden gaan aanbieden die je daar ook op kunt eten? Bekende warenhuizen maken de instore horecagelegenheden ook steeds aantrekkelijker, waardoor jij na een dagje shoppen heerlijk neer kunt ploffen op een comfortabele bank en een heerlijke maaltijd kunt eten. Soms verkopen ze ook nog exclusieve producten als pasta, kruiden, olijfolie, bonbons en zelfs koffiebonen.

Zij waren ons al voor

De trend van het combineren van horeca en retail is overgewaaid uit het buitenland. In grote steden als New York, Londen en Berlijn is het mixen van horeca en retail al erg populair. Ik heb van jongs af aan geleerd om mij heen te kijken als ik op een mooie plek ben. Het combineren van horeca en retail zie ik als een grote kans. Het verbindt mensen met elkaar en je blijft terugkomen, omdat er meer te beleven valt dan een menukaart die om de zoveel maanden wisselt. Je bent nu naast eten en drinken ook bezig je interieur op te leuken of je komt in aanraking met verse producten of spullen die je anders misschien nooit zou kopen.

Hoe staan jullie tegenover de combinatie horeca met retail en welke hotspots mogen we niet ongemerkt voorbij laten gaan?

Bronnen: Foodreporter en HBMEO