De snacks die zijn bedoeld voor de HiFri, een speciaal apparaat dat vooralsnog alleen in de horeca terug te vinden is. Voorlopig zijn de snacks nog niet te vinden in de supermarkt, maar alleen bij horecabedrijven die zo'n apparaat tot hun beschikking hebben.
Het idee van de HiFri komt van TNO en kreeg in 2007 de Food Valley Award. Het proces is te vergelijken met traditioneel frituren, waarbij de warmte-overdracht die normaal door vet verzorgd wordt nu plaatsvind door een combinatie van hete lucht en stoom.
Naast de aanzienlijke reductie van vet hebben de ‘HiFri-ready’-snacks ook een gezondere samenstelling.
Reacties (0)